Ágnes titka kiderül: korábban már nyert szakács versenyt

Ágnes mint egy "nyolckarú polip" dolgozott a konyhában, sürgött-forgott és mint kiderült, gyakorlott szakácsként készítette el fogásait a vendégeinek. vacsoráját 19 pontra értékelték, mellyel ő lett a hét Sztár szakácsa

Menü:

Előétel:

Hagymaleves


fokhagymás, oregánós kenyérlángossal

Főétel:

"Tüzes szerelem"








Csirkemell zöldségekkel sütve


Sajtos saláta köret









Desszert:

Túró gombóc








"Kefíres Henrietta"








Sült almák chilis szósszal leöntve

Nánási Pál nyuszis menüje

Nánási Pál munkatársait kérte meg, segítsenek neki főzni. A csapat munka 17 pontot hozott számára.

Menü:

Előétel:

Ördöggolyó
császárszalonna, zeller, paradicsom, sajt, fűszerek

és kókuszos rák

Főétel:

Baconbe tekert töltött nyúlhús rizs és burgonya körettel

Desszert:

Csokifondunbe mártott eper és

vanília fagylalt

Klapka György "olcsó" vacsorája a Hal tortán-ban

Klapka György megmutatja, hogyan kell spórolni, és hogyan lehet 3600 ft ból megvacsoráztatni 5 embert, hogy jól is érezzék magukat vendéglátójuknál.

Vendéglátását 18 pontra értékelték.

Menü:


Előétel: fokhagymaleves

Főétel: paprikáskrumpli nokedlivel

Desszert: dió torta csoki hallal

Vámos Viki menüje a fittnes és a farsang jegyében

Vámos Viki fittnes jegyében készült vacsoráját 18 pontra értékelték vendégei

Menü:

Előétel:Kaliforniai paprika-paradicsom leves

Főétel:Rák, fehérboros, fokhagymás, paradicsomos - tésztával

Desszert: Fánk

Maksa Zoltán suttyomi ....... komponensek nélkül...

Maksa Zoltán nem tud főzni, de mint kiderült, azt sem nagyon tudja mi hol van a konyhájukban, hisz a kávé főzés oly zavarba hozta, hogy azt se tudta tán, eszik, vagy isszák...

Esetlensége a lányoknak bejöhetett, mert jó pontokat kapott, összesen 15 pontra értékelték vacsoráját.


Menü:


Előétel: Melegszendvics - májkrémmel, löncshússal, hagymával









Főétel: "Suttyomi marhakerékpároslábszár csirkéből kijelentőmódra"
lecsós alap
csirkefelsőcomb elősütve







Desszert: "Túróslepény gázvita esetén sütve, vagyis hiányzik belőle egykét komponens"

Váczi Gergő titka: követni a receptet!

Váczi Gergőnek barátja, a Sugarloaf gitárosa, Tóth Szabi segített a vacsora elkészítésében.

A wellington bélszín és a csoki szuflé nem a legegyszerűbb, de ha valaki követi a receptet, akkor olyan nagy baj nem érheti.” – mesélte Gergő.

Úgy látszik, hogy Gergő "recept követése" a titka, a jó vacsorának, hisz 19 pontot kapott vendégeitől, amivel ő lett a hét Sztár szakácsa!


Menüje:


Előétel: Zöldségleves helyett

Brokkolikrémleves

Recept:
Hozzávalók

1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kisebb krumpli
40 dkg brokkoli (1 fej)
7 dl húsleves
1 dl tejszín

Kevés vajon megpirítom a hagymát, fokhagymát, majd rádobom a krumplit és a rózsáira szedett brokkolit. Felöntöm a húslevessel (alaplevet lehet csinálni kockából is), majd puhára főzöm a zöldségeket. Botmixerrel homogénné keverem, majd a tejszínnel lágyítok rajta.
Tippek, amivel lehet fogyasztani:
Lehet sajtot reszelni bele,
pirított fenyőmag
pirított kenyérkocka

Forrás: minimálna.blogspot.com

Főétel:

Wellington bélszín

Desszert:

Csoki szuflé vanília fagylalttal

Recept:

Csoki szuflé

Recept:

Hozzávalók:
12,5 dkg sütőmargarin
20 dkg csokoládé
4 tojás
12,5 dkg porcukor
max. 6 dkg liszt


Elkészítés: A margarint és a csokit serpenyőben, nagyon kis lángon megolvasztjuk, folyamatosan keverve. Kicsit hagyjuk kihűlni, majd 4 tojás sárgáját egyenként belekeverünk. A porcukrot és a lisztet összekeverjük, és apránként az egészhez hozzáadjuk. Ha sikerült csomómentesre összekeverni, akkor óvatosan, habverővel belekeverjük a 4 tojás felvert fehérjét.

A szuflé-formácskákat kivajazzuk és becukrozzuk. A masszát háromnegyedig töltjük a formákba. Egy magas peremű tepsibe rakjuk a szuflékat, és annyi vizet öntünk alá, hogy a formák magasságának feléig érjen a víz. Az előmelegített sütő aljára helyezve a tepsit 15 percig sütjük 150 fokon. Közben a sütő ajtaját ne nyitogassuk. Azonnal szervírozzuk, akár saját sütőformájában.

Megjegyzés:
A franciák gyakorlatilag félig nyersen hagyják, tehát nem várják meg, amíg a teteje megszilárdul. Így az egész krémes jellegű lesz. Túlsütve nem jó. Fontos, hogy a belseje ne száraz legyen, hanem krémszerű.


Forrás: mindmegette.hu

Hargitai Bea tudta kitől kérjen segítséget

Hargitai Bea maximalista, ezért úgy gondolta, jó ha több segítsége is van. Igyekezete nem is volt hiábavaló, hisz vacsorájára 18 pontot kapott.

Menü:

Előétel: Tejszínes zöldségleves

Recept
Tejszínes zöldségleves
Hozzávalók

2-3 zsenge sárgarépa
4 közepes burgonya
1 kis fej karfiol
25 dkg (mélyhûtött) zöldborsó
só
1 csapott kiskanál cukor
1 dl tejföl
1 dl tejszín
1 csapott evõkanál finomliszt
1 nagy csokor petrezselyem

A zöldségeket megtisztítjuk. A répát közepes kockákra vagy kis hasábokra, a burgonyát 2,5 centis kockákra vágjuk. A karfiolt kisebb rózsáira bontjuk. Mindezeket fazékba szórjuk, bõ 1 liter vízzel (még jobb, ha sz?rt húslevessel) fölöntjük, és fölforraljuk. A borsót még fagyottan hozzáadjuk, megsózzuk, a cukorral ízesítjük, és lefödve, kis lángon kb. 20 perc alatt puhára fõzzük. A tejfölt a tejszínnel és a liszttel simára keverjük, és a zöldséglevest ezzel sûrítjük. Tálaláskor fölaprított petrezselyemmel gazdagon meghintjük.

Forrás: eszemiszom.hu

Főétel: Wellington bélszín

Mindenkinek külön kis cipóban

Desszert: Csoki szuflé

Karda Bea sem merte egyedül bevállalni a főzést

Karda Bea segítsége a jól főző Nádas György volt, így az együtt elkészített vacsorára Bea 12 pontot kapott.

Menü:

Előétel: Zöldségleves - csirkeszivekkel

Főétel: Wellington bélszín - csirkemájjal

Desszert: Csoki szuflé

Németh Lajos LL.Juniorral főzött

Németh Lajos ugyanazt főzte, mint tegnap Bagi Iván, ám ő 15 pontot kapott a vendéglátásért

Menü:

Előétel:
"Milánói" zöldségleves

Főétel:

Wellington bélszín
hártyától megtisztítva, só, bors, mustár, olaj - sütőbe
gombás szósz,
tésztába göngyölve kisütni

Desszert:
Csoki szuflé
30 dkg étcsokoládé, 6 db tojás

Bagi Iván menüje a Hal a tortánban

Bagi Iván ovis társát Bencét hívta segítségül, mivel neki semmi gyakorlata a konyhai tevékenységekben. Vendéglátását 12 pontra értékelték társai.

Menü:

Előétel: Zöldségleves










Főétel: Wellington bélszín
Így készítette Iván:
bélszínt lehártyázni, borssal megszórni, mustározni, minden oldalát serpenyőben elősütni, hagymát dinsztelni, bele a darabolt gomba, leturmixolni, ezzel a fűszeres gombapéppel bevonni a bélszínt, tésztát gyúrni, az elnyújtott tésztába becsomagolni az elősütött, gombapéppel bevont bélszínt, tojással lekenni, és az egészet be a sütőbe.

Recept:
Wellington bélszín

Hozzávalók (4-5 személyre):
80 dkg tisztított bélszín
50 dkg vajastészta
6 dkg zsír
4 dkg vaj
20 dkg gomba
fél csomag zöldpetrezselyem
2 dkg hagyma
1,5 dkg zsemlemorzsa
1 db tojás
törött bors
só
5 dl madeira-mártás

A bélszínt éles késsel megtisztítjuk a hártyájától, sózzuk, borsozzuk. Egy kis tepsiben a zsírt megforrósítjuk, beletesszük kiegyenesítve a bélszínt és forró sütőben 10 percig sütjük (közben időnként fordítjuk). Utána egy kistálra helyezzük, és hűvös helyre tesszük. A gombát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Vajban sárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet, meg a gombát, majd sózzuk, borsozzuk, és 3-4 percig pirítjuk. Hozzákeverjük a felvert tojást és a zsemlemorzsát, hagyjuk megkeményedni, és hűvös helyre állítjuk. A kész vajastésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk. A kihűlt hús tetején egyenletesen szétkenjük a hideg gombapépet és a pépes oldalával lefelé a tészta közepére helyezzük, ráhajtjuk a tészta egyik oldalát, azt bekenjük tojással, majd ráhajtjuk a tészta másik oldalát, s végül a végeken is behajtjuk. A beburkolt húst egy alacsony oldalú tepsibe tesszük úgy, hogy a gombapépes része felülre kerüljön. A fennmaradt tésztadarabkákat csíkokra vágjuk, és ezekkel díszítjük a „cipót". A tetejét bekenjük tojással, és jó forró sütőben 20-25 percig sütjük, utána 20 percig langyos helyen állni hagyjuk. Tálalásnál éles késsel felszeleteljük, majd a szeleteket szép sorjában a tálra helyezzük, mellé kevés madeira-mártást öntünk és abból külön csészében is adunk hozzá.


Forrás: konyhamester.hu


Madeira mártás:

Spanyol mártáshoz adj madeira bort (vagy konyakot), s forrald össze.

BARNA- (SPANYOL) MÁRTÁS (egyszerűen) Végy 7 dkg füstöltszalonnát, 3 dkg zsírt, 5 dkg cukrot, 30 dkg leveszöldséget, 1 kis fej vöröshagymát, 15 dkg paradicsompürét, 10 dkg lisztet, 2 dl vörösbort, 2 babérlevelet,1 kávéskanál kakukkfüvet, 1 kávéskanál mustárt, 1 csipet sót, 1 liter erőlevest. (A levest csinálhatod 2 kockából is.) A felkockázott, kisütött szalonna zsírján pirítsd barnára a cukrot, majd add hozzá a vékony karikára vágott zöldséget és az apróra vágott hagymát. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve pirítsd 5-10 percig (míg zsírjára nem sül, vagyis míg a kiengedett leve el nem párolog). Ekkor add hozzá a paradicsomot, a fűszereket, és pirítsd további 2-3 percig. Közben a zsíron készíts barna rántást, engedd fel a borral és a húslevessel, majd ezt add a zöldségekhez. E mártásalapot hosszan forrald ki, szedd le a zsírját, szűrd le (lehetőség szerint törd át a szitán a zöldség javát is), majd lassú tűzön főzd, míg eléggé be nem sűrűsödik.
(Mivel a barnamártás sok mártás alapja is, érdemes nagyobb tételben csinálni, s kisebb adagokban lefagyasztani.)


Forrás: konyhamester.hu

Desszert: Csoki szuflé - ami inkább muffin

Kálloy-Molnár Péter gondos házigazda volt

Kálloy-Monár Péter mivel nem nagyon tud főzni, ezért édesanyja segítségét kérte, akivel olyan finom ételeket készítettek, hogy 19 pontot kapott vacsorájára.

Menü.


Előétel:

Virslis-sajtos saláta

Töltött tojás

Főétel:

Gombával töltött csirkemell (gomba szerecsendióval és fehérborssal párolva)

Köret:

krokett és

zöldségek










Desszert: gyümölcsös kehely

gyümölcssaláta